威士忌在雪莉桶中原是覆蓋滿酒花，表層酒花因意外開了缺口因而帶來第二次熟成，美麗製程如同被天使忍不住偷嚐一口般，因而產生《天使雪莉》的美名。「格蘭菲迪12年天使雪莉」取代威士忌產業普遍使用的Oloroso雪莉桶，遴選僅有5%的西班牙Amontillado雪莉桶來製作，神秘消失的酒花造就萬中選一的天使雪莉桶。
格蘭菲迪首席調酒師布萊恩金斯曼表示：「格蘭菲迪12年天使雪莉是經過酒廠耗時數年的累積以及對卓越的追求打造而成，很開心我們特別選用的十分稀有的西班牙雪莉桶，成功為威士忌帶來了特殊美妙的風味。」43%高酒精濃度完美體現天使雪莉桶帶來蜜餞與梅子揉合的馥郁香氣，深邃甜美的口感宛如烤蘋果與果乾交織而成，包裝則延續格蘭菲迪經典深V造型，融合珍稀的天使雪莉桶所帶來清亮的緋紅酒色，大氣凸顯出天使欽點的雪莉桶之美。