灌裝後,釀酒匠人的任務到此告一段落, 但58金高陳化的腳步,卻依然在瓶內活躍著。 有賴於純糧固態釀造的傳統工法, 58金高保留了豐富的微量元素,是一瓶活的酒, 即使在密封的玻璃瓶內,依然能持續熟陳。 而58金高千日醇,就是歷經千日後、始步入陳酒期的代表作, 醇類和酯類產生酯化作用、酸/酯/醇/醛達到完美平衡, 糧香充滿熟成韻味,陳香質感愈發明顯, 是名符其實的「老酒入門款」!